Svinemørbrad i søde og sursøde grøntsager er en af de kinesiske retter, der har vundet stor popularitet i Danmark. Kombinationen af mørt svinekød, sprøde grøntsager og en sød-syrlig sauce giver en smagsoplevelse, der både er fyldig og harmonisk. Denne ret er et eksempel på, hvordan det kinesiske køkken balancerer kontrasterende smage for at skabe en uforglemmelig middagsoplevelse. I kinesisk kultur er svinekød et symbol på overflod og velstand, og denne ret forener traditionelle kinesiske teknikker med danske råvarers enkelthed.
Fremgangsmåde step by step
1. Step
Mariner svinemørbraden
- Bland svinekød med sojasauce, majsstivelse, sukker og sesamolie i en skål.
- Lad det marinere i mindst 20 minutter for at opnå optimal smag og mørhed.
2. Step
Forbered grøntsagerne
- Skær alle grøntsagerne og ananas i mundrette stykker, så de er klar til stegning.
3. Step
Lav saucen
- Bland ketchup, riseddike, sojasauce, ananasjuice, sukker og majsstivelse i en skål.
- Rør det godt sammen, så saucen er klar til brug.
4. Step
Steg svinemørbraden
- Varm en wok eller stor pande op med lidt olie.
- Steg svinekødet ved høj varme, indtil det er gyldent og gennemstegt. Tag det op og læg det til side.
5. Step
Tilbered grøntsagerne
- I samme wok tilsættes lidt mere olie.
- Steg løg, peberfrugter og gulerod i 3-4 minutter, indtil de er sprøde, men møre.
- Tilsæt ananas og steg i yderligere 1 minut.
6. Step
Kombinér retten
- Hæld saucen over grøntsagerne, og lad den simre i 2-3 minutter, indtil den tykner.
- Tilsæt det stegte svinekød, og rør det hele godt sammen.
7. Step
Servering
- Server straks med friskkogte jasminris og evt. et drys frisk forårsløg eller sesamfrø på toppen.
Ingredienser: Til svinemørbraden
500 Gram Svinemørbrad (skåret i tynde skiver)
1 Spiseske Majsmel
2 Spiseskeer Sojasauce
1 Teske Sukker
1 Teske Sesamolie
Ingredienser: Til saucen
3 Spiseskeer Ketchup
2 Spiseskeer Riseddike (eller æblecidereddike)
2 Spiseskeer Sojasauce
1 Deciliter Ananasjuice
1 Spiseske Sukker
1 Teske Majsstivelse (opløst i lidt vand)
Ingredienser: Til grøntsagerne
1 Hel Rød peberfrugt (skåret i tern)
1 Hel Gul peberfrugt (skåret i tern)
1 Hel Gulerod (skåret i tynde skiver)
1 Hel Løg (skåret i både)
100 Gram Ananas (skåret i små tern)
Ingredienser: Til servering
300 Gram Jasminris
Andre Opskrifter Du Måske vil Syntes Om
Kylling i Sursød Sauce
4,7(175)
kreativmad.dk
Kinesisk Kylling i Karry
4,4(184)
kreativmad.dk
Dybstegt Kylling i Kinesisk Stil
4,7(184)
kreativmad.dk
Indisk Butter Chicken (Murgh Makhani)
4,5(203)
kreativmad.dk
Indisk Chicken Tikka Masala
4,6(144)
kreativmad.dk
Boller i karry
4,3(137)
kreativmad.dk
Spaghetti Carbonara
3,9(158)
kreativmad.dk
Italiensk Spaghetti Bolognese
4,7(223)
kreativmad.dk
Tacos med Krydrede Fyld
4,6(159)
kreativmad.dk
Frikadeller med Brun Sovs og Kartofler
3,7(249)
kreativmad.dk
Gammeldags Oksesteg med Brun Sauce og Rodfrugter
4,4(247)
kreativmad.dk
Grydestegt Kylling med Persillesauce og Små Kartofler
